комплексные поставки
хлебопекарного оборудования

комплексные поставки
хлебопекарного оборудования

Продажа оборудования для мини-пекарен
с доставкой по России

Москва (495) 134-54-41
Екатеринбург (343) 357-95-51
Пермь (342) 219- 54-35
Челябинск (351) 240-89-59
Новосибирск (383) 209-51-21
E-mail: mail@mini-pekarni.com  
 

Пекарня на 500 кг ротация

Вариант пекарни для магазина:

  • Производительность пекарни: 500 кг. хлебобулочных изделий за смену (12 часов)
  • Площадь:  60 м2
  • Пиковая мощность: 50 кВт.
  • Среднее потребление:  27 кВт./час

Наименование Производитель Кол-во
1. Мукопросеиватель «МПМ-800» Россия 1
2. Тестомес двухскоростной Серия M 80 ESCHER Италия 1
3. Камера окончательной ферментации  Atrepan 500х700 на две двери, две тележки Италия 1
4. Печь ротационная CIMAV  TSR-15 CР/R 540х660
(загрузка 96 форм Л10) тележка на 18 ярусов в комплекте
Италия 1
5. Противни (540х660) 60х590 руб. = 35400 руб. и
формы (4Л10) 48х580 руб. = 27840    
Россия    60+48 
6. Тележки хлебопекарные Италия
7. Разделочные столы и мойки Россия  
8. Инвентарь Россия  
  ИТОГО:       

* - Камера контролируемой расстойки - удачное решение для магазина. Тестовые заготовки укладываются в камеру днем, на следующий день пекарь с открытием магазина приходит на работу и сразу начинает выпекать хлебобулочные изделия. Если работать без этой камеры, то хлеб появится через четыре часа после открытия магазина.

Расчет производительности:

За 12 часов работы печи производительность по 300кг хлеба + 50кг батон+50кг каравай + 100кг мелкоштучка (булочки, пирожки, коржики,  сочники и т.д.) составляет 500 кг.

Расчет стоимости 1 булки формового хлеба из муки высшего сорта весом 500г.

Сырье* Закладка на 1шт. Цена, руб. Итого
дрожжи 2,3 0,007266 38 0,276112
соль 2,3 0,007266 8 0,058129
Мука в\с 100 0,3759 17,5 6,578978
итого 104,6 0,390432   6,913218

Расчет стоимости 1 булки хлеба деревенского подового  муки первого сорта весом 600г

Сырье* Закладка на 1 шт. Цена, руб. Итого
дрожжи 1,9 0,008514 38 0,323549
соль 1,9 0,008514 8 0,068116
Мука 1 с 100 0,440531 16 7,048491
итого 103,8 0,457559   7,440156

Расчет стоимости 1 батона нарезного из муки высшего сорта весом 400г

Сырье* Закладка на 1шт. Цена, руб. Итого
дрожжи 2,58 0,00782 38 0,297166
сахар 3,72 0,011279 26 0,293256
соль 0,97 0,002933 8 0,023461
маргарин 2,23 0,006767 46 0,311303
мука 100 0,303032 17,5 5,303053
итого 109,5 0,331831   6,434909

Расчет стоимости 1 булочки Плюшка из муки высшего сорта весом 100г

Сырье* Закладка на 1 шт. Цена, руб. Итого
дрожжи 3,93 0,001423 32 0,054091
сахар 21,97 0,007948 26 0,206639
соль 0,98 0,000356 8 0,002847
маргарин 14,75 0,005338 46 0,245547
яйцо 6,00 0,002172 62,5 0,13567
ванилин 0,13 0,000047 460 0,021826
Молоко сухое 3,59 0,001299 115 0,149374
мука 100 0,03618 17,5 0,633142
Масло растительное для смазки противней 0,36 0,00013 39,6 0,005167
итого 151,36 0,064264    4,061756

Расчет прибыли**

Наименование продукта Кол-во, шт. Себестоимость  1 шт. Себестоимость за весь объем Цена продажи, руб. Выручка от реализации, руб.
формовой хлеб 500г 600 6,91 4146 19 11400
батон нарезной  400г 110 6,43 707,3 20 2200
хлеб деревенский  600 90 7,44 669,6 25 2250
Плюшка 100г 1000 4,06 4060 14 14000
 
итого     9582,9   29850
Прибыль в смену         20267,1
Прибыль в месяц         608 000
Прибыль в год         7 296 000

Сырье* - расчет условный, цены зависят от сезонности и географии поставок.

Расчет  прибыли** - в расчет не включены налоги, энергозатраты (зависят от региона), аренда, транспортные расходы, заработная плата и иные издержки, связанные с выплатами работникам (зависят от условий между работодателем и работником и от региональной средней зарплаты).

Вариант пекарни для магазина:

  • Производительность пекарни: 500 кг. хлебобулочных изделий за смену (12 часов)
  • Площадь:  60 м2
  • Пиковая мощность: 50 кВт.
  • Среднее потребление:  27 кВт./час

Наименование Производитель Кол-во
1. Мукопросеиватель «МПМ-800» Россия 1
2. Тестомес двухскоростной Серия M 80 ESCHER Италия 1
3. Камера окончательной ферментации  Atrepan 500х700 на две двери, две тележки Италия 1
4. Печь ротационная CIMAV  TSR-15 CР/R 540х660
(загрузка 96 форм Л10) тележка на 18 ярусов в комплекте
Италия 1
5. Противни (540х660) 60х590 руб. = 35400 руб. и
формы (4Л10) 48х580 руб. = 27840    
Россия    60+48 
6. Тележки хлебопекарные Италия
7. Разделочные столы и мойки Россия  
8. Инвентарь Россия  
  ИТОГО:       

* - Камера контролируемой расстойки - удачное решение для магазина. Тестовые заготовки укладываются в камеру днем, на следующий день пекарь с открытием магазина приходит на работу и сразу начинает выпекать хлебобулочные изделия. Если работать без этой камеры, то хлеб появится через четыре часа после открытия магазина.

Расчет производительности:

За 12 часов работы печи производительность по 300кг хлеба + 50кг батон+50кг каравай + 100кг мелкоштучка (булочки, пирожки, коржики,  сочники и т.д.) составляет 500 кг.

Расчет стоимости 1 булки формового хлеба из муки высшего сорта весом 500г.

Сырье* Закладка на 1шт. Цена, руб. Итого
дрожжи 2,3 0,007266 38 0,276112
соль 2,3 0,007266 8 0,058129
Мука в\с 100 0,3759 17,5 6,578978
итого 104,6 0,390432   6,913218

Расчет стоимости 1 булки хлеба деревенского подового  муки первого сорта весом 600г

Сырье* Закладка на 1 шт. Цена, руб. Итого
дрожжи 1,9 0,008514 38 0,323549
соль 1,9 0,008514 8 0,068116
Мука 1 с 100 0,440531 16 7,048491
итого 103,8 0,457559   7,440156

Расчет стоимости 1 батона нарезного из муки высшего сорта весом 400г

Сырье* Закладка на 1шт. Цена, руб. Итого
дрожжи 2,58 0,00782 38 0,297166
сахар 3,72 0,011279 26 0,293256
соль 0,97 0,002933 8 0,023461
маргарин 2,23 0,006767 46 0,311303
мука 100 0,303032 17,5 5,303053
итого 109,5 0,331831   6,434909

Расчет стоимости 1 булочки Плюшка из муки высшего сорта весом 100г

Сырье* Закладка на 1 шт. Цена, руб. Итого
дрожжи 3,93 0,001423 32 0,054091
сахар 21,97 0,007948 26 0,206639
соль 0,98 0,000356 8 0,002847
маргарин 14,75 0,005338 46 0,245547
яйцо 6,00 0,002172 62,5 0,13567
ванилин 0,13 0,000047 460 0,021826
Молоко сухое 3,59 0,001299 115 0,149374
мука 100 0,03618 17,5 0,633142
Масло растительное для смазки противней 0,36 0,00013 39,6 0,005167
итого 151,36 0,064264    4,061756

Расчет прибыли**

Наименование продукта Кол-во, шт. Себестоимость  1 шт. Себестоимость за весь объем Цена продажи, руб. Выручка от реализации, руб.
формовой хлеб 500г 600 6,91 4146 19 11400
батон нарезной  400г 110 6,43 707,3 20 2200
хлеб деревенский  600 90 7,44 669,6 25 2250
Плюшка 100г 1000 4,06 4060 14 14000
 
итого     9582,9   29850
Прибыль в смену         20267,1
Прибыль в месяц         608 000
Прибыль в год         7 296 000

Сырье* - расчет условный, цены зависят от сезонности и географии поставок.

Расчет  прибыли** - в расчет не включены налоги, энергозатраты (зависят от региона), аренда, транспортные расходы, заработная плата и иные издержки, связанные с выплатами работникам (зависят от условий между работодателем и работником и от региональной средней зарплаты).

Почему это выгодный бизнес?

Вы заметили, что в крупных супермаркетах все чаще стали появляться собственные пекарни? Возникает вполне логичный вопрос, а для чего они, когда крупные хлебозаводы итак предлагают десятки сортов хлеба? Дело в том, что покупателям надоел стандартный заводской хлеб. В нем нет «тепла» и изюминки, которые можно найти в только что испеченной булке из мини-пекарни. Отсюда и растущая популярность незаводского хлеба.

Спрос на элитный и изысканный хлебный продукт, который производят именно мини-пекарни, в последнее время только растет. Широкий выбор качественного оборудования позволяющий максимально автоматизировать процесс выпечки хлеба при минимальных инвестиционных затратах.
По данным Гильдии пекарей, средняя рентабельность хлебобулочных изделий — около 10–15%, рентабельность сдобной выпечки может достигать и 50%. Возможность масштабирования бизнеса за счет открытия новых точек продаж или организации системы доставки.
Можно формировать любой уникальный ассортимент и менять технологии и рецептуры.

7 шагов, для того чтобы начать
свой успешный бизнес:

Регистрация мини-пекарни

Сначала необходимо зарегистрировать предприятие. В случае с мини-пекарней стоит выбирать из 2-х вариантов: ИП и ООО. подробнее»

Поиск и подготовка помещения

Поскольку в мини-пекарне будет реализовываться продукция конечному потребителю, то желательно подробнее»

Покупка оборудования для мини-пекарни

Для мини-пекарни полного цикла потребуется оборудования 2-х типов: производственное и торговое. Производственное: подробнее»

Поиск персонала

На пекарне обязательно должен быть технолог – это ключевая фигура в организации производства. Кроме него необходимы: подробнее»

Оформление разрешительных документов

Поскольку мини-пекарня предполагает выпуск продовольственной продукции, без специальных разрешительных документов не подробнее»

Покупка сырья

Выпечка – это скоропортящаяся продукция, она не хранится долго. Покупать сырье стоит непосредственно перед запуском подробнее»

Начало работы мини-пекарни

Когда будет полностью готово помещение, наняты сотрудники, куплено оборудование, а все разрешительные документы. подробнее»

Необходимое оборудование:

  • Мукопросеиватель
  • Тестомес
  • Камера контролируемой расстойки
  • Печь ротационная
  • Инвентарь
  • Противни и формы

Расчет прибыли:

Формовой хлеб

Хлеб деревенский

Плюшка

Батон нарезной

500 гр.

600 гр.

100 гр.

400 гр.

4 560 р.

600 р.

5 600 р.

900 р.

Прибыль в смену - 7835,29 руб.

Прибыль в месяц - 235 060 руб.

Прибыль в год - 2 820 000 руб.

Очень важно купить оборудование для пекарни с определенным запасом прочности, оно  не должно простаивать, а должно исправно работать, приносить прибыль.

Типовые решения:

Производительность пекарни 200 кг.
хлебобулочных изделий за смену (12 часов)

За 12 часов работы печи производительность по 120 кг хлеба + 20 кг батон+20 кг каравай + 40 кг мелкоштучка (булочки, пирожки, коржики,  сочники и т.д.) составляет 200 кг.

Для этого нужно следующее оборудование:

Мукопросеиватель
«МПМ-800»
Тестомес двухскоростной
MAC.PAN MSP50JET/T
Камера контролируемой
расстойки Atrepan 60x80
Печь ротационная CIMAV
TSR-10 CL\ R 400х600

Посмотреть полное описание / Узнать цену

Производительность по мелкоштучке 200 кг.
хлебобулочных изделий за смену (12 часов)

За 12 часов работы печи производительность по мелкоштучке (булочки, пирожки, коржики,  сочники и т.д.) составляет 270 кг. (или 2700 булочек). 3 цикла выпечки в час  на 5 противнях.

Для этого нужно следующее оборудование:

Мукопросеиватель
«Каскад»
Тестомес двухскоростной
MAC.PAN MX 50/2V
Камера контролируемой
расстойки Atrepan 60x40
Печь для магазина 
CIMAV TS4+MD18

Посмотреть полное описание / Узнать цену

Производительность пекарни 300 кг.
хлебобулочных изделий за смену (12 часов)

За 12 часов работы печи производительность по 180кг хлеба + 30кг батон+30кг каравай + 60кг мелкоштучка (булочки, пирожки, коржики,  сочники и т.д.) составляет 300 кг. .

Для этого нужно следующее оборудование:

Мукопросеиватель
«МПМ-800»
Тестомесильная машина
ESCHER M50
Камера контролируемой
расстойки Atrepan
Печь модульная
2MD/CO/S B-25 CIMAV

Посмотреть полное описание / Узнать цену

Производительность пекарни 500 кг.
хлебобулочных изделий за смену (12 часов)

За 12 часов работы печи производительность по 300кг хлеба + 50кг батон+50кг каравай + 100кг мелкоштучка (булочки, пирожки, коржики,  сочники и т.д.) составляет 500 кг.

Для этого нужно следующее оборудование:

Мукопросеиватель
«МПМ-800»
Тестомесильная машина
ESCHER M80
Шкаф окончательной
расстойки Atrepan
Печь ротационная CIMAV 
TSR 15 CP R 540х660

Посмотреть полное описание / Узнать цену

Мы работаем по всей России:

Оставляйте заявки на E-mail: mail@mini-pekarni.com
или звоните по телефонам:

Москва (495) 134-54-41 Челябинск (351) 240-89-59
Пермь (342) 219- 54-35 Новосибирск (383) 209-51-21
Екатеринбург (343) 357-95-51

Оставляйте заявки on-line

Запрос Вас ни к чему не обязывает, ответ Вы получите втечение 24 часов.

Имя*  
Телефон*  
E-mail:*  
Ваш вопрос  
Число с картинки *  
Число с картинки
 
© Хлебопекарное оборудование
Оборудование для мини-пекарен
e-mail: mail@mini-pekarni.com
Яндекс.Метрика
Мир Сайтов - создание сайтов
Мир сайтов- продвижение сайтов
Технология - CMS SiteEdit