комплексные поставки
хлебопекарного оборудования

комплексные поставки
хлебопекарного оборудования

Продажа оборудования для мини-пекарен
с доставкой по России

Москва (495) 134-54-41
Екатеринбург (343) 357-95-51
Пермь (342) 219- 54-35
Челябинск (351) 240-89-59
Новосибирск (383) 209-51-21
E-mail: mail@mini-pekarni.com  
 

Пекарня № 3 на 1000 кг

Хлебопекарный бизнес всегда будет самым востребованным. В тяжелые времена потребление хлеба заметно возрастало, а когда доходы людей увеличивались – увеличивались и продажи элитного хлеба, кондитерских и кулинарных изделий. Редко, когда покупатель выйдет из магазина без хлеба, особенно, если хлеб горячий, ароматный, вкусный.

Мы неоднократно сталкивались с тем, что заказчик требует проект на 300 кг, но уже через месяц ему надо увеличить производство в два, а то и в три раза. «Аппетит приходит во время еды». Заказчик не учел, что его новый продукт горячее, вкуснее и ароматнее, и соответственно не готов к росту продаж и новым покупателям. Представленный здесь проект №«3» будет для Вас наиболее актуальным, а если позволяют площади и бюджет, то рекомендуем объединить проект №«2» и проект №«3».

На пекарне с ротационной печью, даже с неподготовленным персоналом, Вы сможете выполнить поставленные перед собой самые смелые задачи. Полученные, благодаря ротационной печи, высокая производительность, качество продукта и широкий ассортимент, гарантируют максимально быструю окупаемость вложенных денег.

Ротационная печь значительно повышает производительность на любой пекарне. На тележку укладывают противни или формы с тестовыми заготовками, закатывают тележку в шкаф расстойки, где создаются благоприятные климатические условия (t до +38 0С и 75-80 % влажности) для быстрого и оптимального подъема (расстойки) теста. Через 40-60 минут (зависит от рецепта и массы тестовых заготовок) тележку переставляют из шкафа расстойки в ротационную печь. Тележка вращается вокруг своей оси и одновременно обдувается горячим потоком воздуха. Правильно распределенные потоки воздуха и вращение тележки гарантируют равномерную и качественную выпечку даже самых дорогих хлебов. Ротационная печь имеет 99 программ выпечки с 10 температурными временными зонами и подачей пара, по окончании выпечки ротационная печь подаст сигнал о готовности хлеба.

Небольшая стоимость проекта (только российское оборудование) позволяет гарантировать дополнительный, стабильный доход своему Хозяину.

Кстати, а Вы знали, что у пекарей 13 месяцев в году? За неделю Святой Пасхи - пекарни зарабатывают, как за два месяца работы! А единственный выходной в году можно позволить себе только 1 января.

Цены на основное оборудование для пекарни площадью 48 кв.м

Основное оборудование для магазина пекарни на48 м2 Цена, руб.
Печь ротационная электрическая ПВТ-1ДМ 587 000
Шкаф расстойки ШР-3У 190 000
Тестомес с подкатной дежой на 140 литров 115 700
Тележка для ротационной печи (3 шт.) 700х540 36 000
Мукопросеиватель МП-900М 23 700
ИТОГО 952 400*
*цена указана без НДС и дополнительно устанавливаемых опций

Ассортимент пекарни с максимальной производительность за 12 часов – 1000 кг:

  • Хлеб формовой в ассортименте  (0,5 кг.) – 1000 шт.
  • Каравай Дарницкий, Деревенский (0,68 кг.) – 120 шт. 
  • Батон нарезной, французский багет, мини-багеты, рогалики или сайки (0,3 кг.) – 800 шт.
  • Пироги с начинками (от 0,1 кг. до 2 кг.) – 700 шт.
  • Сэндвичи (0,2 кг.) – 50 шт.

ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ

Печь ротационная универсальная ПВТ-1 (540x700)

Ротационная печь модели ПВТ с автоматическим управлением предназначена для выпечки высококлассных хлебобулочных и кондитерских изделий. Новый революционный дизайн заметно выделяет печь, даже среди импортных производителей.

Цена: 587 000 руб.

Технические характеристики

ПВТ-1
ПВТ-1Э ЭЛЕКТРО ПВТ-1ГД ГАЗ/ДТ
Размер противня, мм. 540х700
Производительность, (хлеб 0,6гр.) кг/час 120
Напряжение питания сети, 380 Вт, Род тока - трехфазный переменный, Частота тока, 50 Гц
Рабочее давление воды для парогенератора, не менее 0,3Мпа
Время разогрева, мин. 18 20
Диапазон рабочих температур, 0С 60-300
Номинальная мощность, кВт 39 1,5
Среднее потребление*, кВт/час 18 1,5
Расход во время старта газа*, м3/час Жидкого топлива* кг/час, - 4,5 3,2
Средний расход газа*, м3/час. Жидкого топлива* кг/час, - 2,2 1,7
Тепловая мощность, кВт 63
Рабочее давление природного газа/ сжиженного газа, кПа 2-10 2,8-3,5
Габариты, ШхДхВ, мм 1830х2300х2480
Масса, кг. 1400 1500

Шкаф расстойки ШР-3У

Шкаф расстоечный однодверный предназначен для расстойки тестовых заготовок самого широкого ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях торговли, хлебопекарной промышленности, хлебозаводах, хлебокомбинатах, пекарнях, кондитерских цехах.

Шкаф эксплуатируется в помещениях с температурой окружающего воздуха от +20 до + 350 oС при относительной влажности не более 80% (климатическое исполнение УХЛ-4.2. ГОСТ 15150-69)

Цена: 190 000 руб.

Технические характеристики

Номинальная мощность шкафа, кВт 4,5
Напряжение питания сети, В 220±22
Мощность нагрева воздуха, кВт 3,2
Мощность нагрева увлажнителя, кВт 1,0
Диапазон автоматического поддержания температуры,0С 25÷40
Диапазон регулировки влажности, % 35÷95
Габаритные размеры, мм (длина х ширина х высота) 1520 х 1820 х 2140
Масса шкафа, кг 350
Максимальная загрузка (хлеб 700г) 2 тележки по 108, 135 или 180 булок

Тестомес с подкатной дежой на 140 литров

Тестомесильная машина предназначена для порционного замешивания теста из пшеничной и ржаной муки с влажностью не менее 33% в не вращающихся подкатных дежах на 140 литрах. Загрузка в дежу - 50 кг. муки (мешок), максимальный выход теста 80 кг. Не рекомендуется перегружать тестомес, иначе возможны поломки. Для печи ПВТ-1 максимальная загрузка на тележку 108 хлебопекарных форм (максимум 0,74 кг. в одну хлебную форму).

Такое оборудование оптимально для мини-пекарни, работающей традиционным опарным способом. Подкатные дежи необходимы для переменной цикличной подготовки теста (замес, брожение опары, повторный замес). Применение тестомеса позволяет снижать трудовые и временные затраты на приготовление теста, при этом обеспечивает отменный результат. Габариты тестомеса спирального ТММ-140 (Л4-ХТВ): длина – 1280 мм, глубина – 850 мм, высота – 1020 мм. Тестомес спиральный ТММ-140 (Л4-ХТВ) имеет прочную конструкцию и износоустойчивые внутренние компоненты, все эти качества необходимы для безупречной работы на длительный срок.

ЦЕНА: 115 700 руб.

Мукопросеиватель МП-900М

Предназначен для рыхления, аэрации, просеивания сырья, отделения ферромагнитных примесей

Технические характеристики:

  • Производительность: 600 кг/час
  • Номинальная электрическая мощность: 0.325 кВт
  • Габаритные размеры: 1070х1000х1010 мм
  • Масса: 75 кг

Цена: 23 700 руб.

Ещё Вам рекомендуем приобрести:

Приобретение данного оборудования зависит от концепции вашей мини-пекарни!

Оборудование позволяющее повысить производительность и улучшить качество:

Стол кондитерский с деревянной поверхностью из бука Тестораскатка для слоенного теста Двухскоростной тестомес Делитель – округлитель теста
Делитель формовщик теста DIV-X Закатка для батонов (багетов) Планетарный миксер Отсадочная машина

Хлебопекарный бизнес всегда будет самым востребованным. В тяжелые времена потребление хлеба заметно возрастало, а когда доходы людей увеличивались – увеличивались и продажи элитного хлеба, кондитерских и кулинарных изделий. Редко, когда покупатель выйдет из магазина без хлеба, особенно, если хлеб горячий, ароматный, вкусный.

Мы неоднократно сталкивались с тем, что заказчик требует проект на 300 кг, но уже через месяц ему надо увеличить производство в два, а то и в три раза. «Аппетит приходит во время еды». Заказчик не учел, что его новый продукт горячее, вкуснее и ароматнее, и соответственно не готов к росту продаж и новым покупателям. Представленный здесь проект №«3» будет для Вас наиболее актуальным, а если позволяют площади и бюджет, то рекомендуем объединить проект №«2» и проект №«3».

На пекарне с ротационной печью, даже с неподготовленным персоналом, Вы сможете выполнить поставленные перед собой самые смелые задачи. Полученные, благодаря ротационной печи, высокая производительность, качество продукта и широкий ассортимент, гарантируют максимально быструю окупаемость вложенных денег.

Ротационная печь значительно повышает производительность на любой пекарне. На тележку укладывают противни или формы с тестовыми заготовками, закатывают тележку в шкаф расстойки, где создаются благоприятные климатические условия (t до +38 0С и 75-80 % влажности) для быстрого и оптимального подъема (расстойки) теста. Через 40-60 минут (зависит от рецепта и массы тестовых заготовок) тележку переставляют из шкафа расстойки в ротационную печь. Тележка вращается вокруг своей оси и одновременно обдувается горячим потоком воздуха. Правильно распределенные потоки воздуха и вращение тележки гарантируют равномерную и качественную выпечку даже самых дорогих хлебов. Ротационная печь имеет 99 программ выпечки с 10 температурными временными зонами и подачей пара, по окончании выпечки ротационная печь подаст сигнал о готовности хлеба.

Небольшая стоимость проекта (только российское оборудование) позволяет гарантировать дополнительный, стабильный доход своему Хозяину.

Кстати, а Вы знали, что у пекарей 13 месяцев в году? За неделю Святой Пасхи - пекарни зарабатывают, как за два месяца работы! А единственный выходной в году можно позволить себе только 1 января.

Цены на основное оборудование для пекарни площадью 48 кв.м

Основное оборудование для магазина пекарни на48 м2 Цена, руб.
Печь ротационная электрическая ПВТ-1ДМ 587 000
Шкаф расстойки ШР-3У 190 000
Тестомес с подкатной дежой на 140 литров 115 700
Тележка для ротационной печи (3 шт.) 700х540 36 000
Мукопросеиватель МП-900М 23 700
ИТОГО 952 400*
*цена указана без НДС и дополнительно устанавливаемых опций

Ассортимент пекарни с максимальной производительность за 12 часов – 1000 кг:

  • Хлеб формовой в ассортименте  (0,5 кг.) – 1000 шт.
  • Каравай Дарницкий, Деревенский (0,68 кг.) – 120 шт. 
  • Батон нарезной, французский багет, мини-багеты, рогалики или сайки (0,3 кг.) – 800 шт.
  • Пироги с начинками (от 0,1 кг. до 2 кг.) – 700 шт.
  • Сэндвичи (0,2 кг.) – 50 шт.

ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ

Печь ротационная универсальная ПВТ-1 (540x700)

Ротационная печь модели ПВТ с автоматическим управлением предназначена для выпечки высококлассных хлебобулочных и кондитерских изделий. Новый революционный дизайн заметно выделяет печь, даже среди импортных производителей.

Цена: 587 000 руб.

Технические характеристики

ПВТ-1
ПВТ-1Э ЭЛЕКТРО ПВТ-1ГД ГАЗ/ДТ
Размер противня, мм. 540х700
Производительность, (хлеб 0,6гр.) кг/час 120
Напряжение питания сети, 380 Вт, Род тока - трехфазный переменный, Частота тока, 50 Гц
Рабочее давление воды для парогенератора, не менее 0,3Мпа
Время разогрева, мин. 18 20
Диапазон рабочих температур, 0С 60-300
Номинальная мощность, кВт 39 1,5
Среднее потребление*, кВт/час 18 1,5
Расход во время старта газа*, м3/час Жидкого топлива* кг/час, - 4,5 3,2
Средний расход газа*, м3/час. Жидкого топлива* кг/час, - 2,2 1,7
Тепловая мощность, кВт 63
Рабочее давление природного газа/ сжиженного газа, кПа 2-10 2,8-3,5
Габариты, ШхДхВ, мм 1830х2300х2480
Масса, кг. 1400 1500

Шкаф расстойки ШР-3У

Шкаф расстоечный однодверный предназначен для расстойки тестовых заготовок самого широкого ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях торговли, хлебопекарной промышленности, хлебозаводах, хлебокомбинатах, пекарнях, кондитерских цехах.

Шкаф эксплуатируется в помещениях с температурой окружающего воздуха от +20 до + 350 oС при относительной влажности не более 80% (климатическое исполнение УХЛ-4.2. ГОСТ 15150-69)

Цена: 190 000 руб.

Технические характеристики

Номинальная мощность шкафа, кВт 4,5
Напряжение питания сети, В 220±22
Мощность нагрева воздуха, кВт 3,2
Мощность нагрева увлажнителя, кВт 1,0
Диапазон автоматического поддержания температуры,0С 25÷40
Диапазон регулировки влажности, % 35÷95
Габаритные размеры, мм (длина х ширина х высота) 1520 х 1820 х 2140
Масса шкафа, кг 350
Максимальная загрузка (хлеб 700г) 2 тележки по 108, 135 или 180 булок

Тестомес с подкатной дежой на 140 литров

Тестомесильная машина предназначена для порционного замешивания теста из пшеничной и ржаной муки с влажностью не менее 33% в не вращающихся подкатных дежах на 140 литрах. Загрузка в дежу - 50 кг. муки (мешок), максимальный выход теста 80 кг. Не рекомендуется перегружать тестомес, иначе возможны поломки. Для печи ПВТ-1 максимальная загрузка на тележку 108 хлебопекарных форм (максимум 0,74 кг. в одну хлебную форму).

Такое оборудование оптимально для мини-пекарни, работающей традиционным опарным способом. Подкатные дежи необходимы для переменной цикличной подготовки теста (замес, брожение опары, повторный замес). Применение тестомеса позволяет снижать трудовые и временные затраты на приготовление теста, при этом обеспечивает отменный результат. Габариты тестомеса спирального ТММ-140 (Л4-ХТВ): длина – 1280 мм, глубина – 850 мм, высота – 1020 мм. Тестомес спиральный ТММ-140 (Л4-ХТВ) имеет прочную конструкцию и износоустойчивые внутренние компоненты, все эти качества необходимы для безупречной работы на длительный срок.

ЦЕНА: 115 700 руб.

Мукопросеиватель МП-900М

Предназначен для рыхления, аэрации, просеивания сырья, отделения ферромагнитных примесей

Технические характеристики:

  • Производительность: 600 кг/час
  • Номинальная электрическая мощность: 0.325 кВт
  • Габаритные размеры: 1070х1000х1010 мм
  • Масса: 75 кг

Цена: 23 700 руб.

Ещё Вам рекомендуем приобрести:

Приобретение данного оборудования зависит от концепции вашей мини-пекарни!

Оборудование позволяющее повысить производительность и улучшить качество:

Стол кондитерский с деревянной поверхностью из бука Тестораскатка для слоенного теста Двухскоростной тестомес Делитель – округлитель теста
Делитель формовщик теста DIV-X Закатка для батонов (багетов) Планетарный миксер Отсадочная машина

Почему это выгодный бизнес?

Вы заметили, что в крупных супермаркетах все чаще стали появляться собственные пекарни? Возникает вполне логичный вопрос, а для чего они, когда крупные хлебозаводы итак предлагают десятки сортов хлеба? Дело в том, что покупателям надоел стандартный заводской хлеб. В нем нет «тепла» и изюминки, которые можно найти в только что испеченной булке из мини-пекарни. Отсюда и растущая популярность незаводского хлеба.

Спрос на элитный и изысканный хлебный продукт, который производят именно мини-пекарни, в последнее время только растет. Широкий выбор качественного оборудования позволяющий максимально автоматизировать процесс выпечки хлеба при минимальных инвестиционных затратах.
По данным Гильдии пекарей, средняя рентабельность хлебобулочных изделий — около 10–15%, рентабельность сдобной выпечки может достигать и 50%. Возможность масштабирования бизнеса за счет открытия новых точек продаж или организации системы доставки.
Можно формировать любой уникальный ассортимент и менять технологии и рецептуры.

7 шагов, для того чтобы начать
свой успешный бизнес:

Регистрация мини-пекарни

Сначала необходимо зарегистрировать предприятие. В случае с мини-пекарней стоит выбирать из 2-х вариантов: ИП и ООО. подробнее»

Поиск и подготовка помещения

Поскольку в мини-пекарне будет реализовываться продукция конечному потребителю, то желательно подробнее»

Покупка оборудования для мини-пекарни

Для мини-пекарни полного цикла потребуется оборудования 2-х типов: производственное и торговое. Производственное: подробнее»

Поиск персонала

На пекарне обязательно должен быть технолог – это ключевая фигура в организации производства. Кроме него необходимы: подробнее»

Оформление разрешительных документов

Поскольку мини-пекарня предполагает выпуск продовольственной продукции, без специальных разрешительных документов не подробнее»

Покупка сырья

Выпечка – это скоропортящаяся продукция, она не хранится долго. Покупать сырье стоит непосредственно перед запуском подробнее»

Начало работы мини-пекарни

Когда будет полностью готово помещение, наняты сотрудники, куплено оборудование, а все разрешительные документы. подробнее»

Необходимое оборудование:

  • Мукопросеиватель
  • Тестомес
  • Камера контролируемой расстойки
  • Печь ротационная
  • Инвентарь
  • Противни и формы

Расчет прибыли:

Формовой хлеб

Хлеб деревенский

Плюшка

Батон нарезной

500 гр.

600 гр.

100 гр.

400 гр.

4 560 р.

600 р.

5 600 р.

900 р.

Прибыль в смену - 7835,29 руб.

Прибыль в месяц - 235 060 руб.

Прибыль в год - 2 820 000 руб.

Очень важно купить оборудование для пекарни с определенным запасом прочности, оно  не должно простаивать, а должно исправно работать, приносить прибыль.

Типовые решения:

Производительность пекарни 200 кг.
хлебобулочных изделий за смену (12 часов)

За 12 часов работы печи производительность по 120 кг хлеба + 20 кг батон+20 кг каравай + 40 кг мелкоштучка (булочки, пирожки, коржики,  сочники и т.д.) составляет 200 кг.

Для этого нужно следующее оборудование:

Мукопросеиватель
«МПМ-800»
Тестомес двухскоростной
MAC.PAN MSP50JET/T
Камера контролируемой
расстойки Atrepan 60x80
Печь ротационная CIMAV
TSR-10 CL\ R 400х600

Посмотреть полное описание / Узнать цену

Производительность по мелкоштучке 200 кг.
хлебобулочных изделий за смену (12 часов)

За 12 часов работы печи производительность по мелкоштучке (булочки, пирожки, коржики,  сочники и т.д.) составляет 270 кг. (или 2700 булочек). 3 цикла выпечки в час  на 5 противнях.

Для этого нужно следующее оборудование:

Мукопросеиватель
«Каскад»
Тестомес двухскоростной
MAC.PAN MX 50/2V
Камера контролируемой
расстойки Atrepan 60x40
Печь для магазина 
CIMAV TS4+MD18

Посмотреть полное описание / Узнать цену

Производительность пекарни 300 кг.
хлебобулочных изделий за смену (12 часов)

За 12 часов работы печи производительность по 180кг хлеба + 30кг батон+30кг каравай + 60кг мелкоштучка (булочки, пирожки, коржики,  сочники и т.д.) составляет 300 кг. .

Для этого нужно следующее оборудование:

Мукопросеиватель
«МПМ-800»
Тестомесильная машина
ESCHER M50
Камера контролируемой
расстойки Atrepan
Печь модульная
2MD/CO/S B-25 CIMAV

Посмотреть полное описание / Узнать цену

Производительность пекарни 500 кг.
хлебобулочных изделий за смену (12 часов)

За 12 часов работы печи производительность по 300кг хлеба + 50кг батон+50кг каравай + 100кг мелкоштучка (булочки, пирожки, коржики,  сочники и т.д.) составляет 500 кг.

Для этого нужно следующее оборудование:

Мукопросеиватель
«МПМ-800»
Тестомесильная машина
ESCHER M80
Шкаф окончательной
расстойки Atrepan
Печь ротационная CIMAV 
TSR 15 CP R 540х660

Посмотреть полное описание / Узнать цену

Мы работаем по всей России:

Оставляйте заявки на E-mail: mail@mini-pekarni.com
или звоните по телефонам:

Москва (495) 134-54-41 Челябинск (351) 240-89-59
Пермь (342) 219- 54-35 Новосибирск (383) 209-51-21
Екатеринбург (343) 357-95-51

Оставляйте заявки on-line

Запрос Вас ни к чему не обязывает, ответ Вы получите втечение 24 часов.

Имя*  
Телефон*  
E-mail:*  
Ваш вопрос  
Число с картинки *  
Число с картинки
 
© Хлебопекарное оборудование
Оборудование для мини-пекарен
e-mail: mail@mini-pekarni.com
Яндекс.Метрика
Мир Сайтов - создание сайтов
Мир сайтов- продвижение сайтов
Технология - CMS SiteEdit